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2022-06

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ユスラウメジャム作る♪

昨年は大豊作だったユスラウメ。
今年は実なりが少なく、、

今年はこれだけ。220g・・・ (昨年は840g)  IMG_20220601_143837.jpg


雨がちなお天気のせい? 肥料さぼってたから?
雀さんにとうとう見つかったのも原因かも!?(笑)


とにもかくにも今年もジャムづくりにチャレンジ⭐


※参考レシピ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720007788/

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【準備】
ガラス瓶、コムべら、木べら、菜ばし、ボール、濾し網、泡だて器等
すべて煮沸消毒しておく。
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【材料】
ユスラウメ(冷凍) 220g
きび砂糖 70g
レモン汁 小さじ2(10cc)
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1.ホーロー鍋に冷凍したユスラウメを入れ、キビ砂糖をまぶして数十分放置。(水分が出てくる)
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2.中火~弱火で火にかけ、泡だて器で実をつぶしながら(ペクチン効果期待!)10分程度煮る。
アクをすくう。
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かきまげすぎると色が悪くなるので、鍋をゆするように。
風味が飛ぶので煮る全時間は30分以内で。  IMG_20220601_154532.jpg


3.粗め網で濾す。(一番粗い網目だと種が少し通り抜けるので、二番目の網がよい)
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4.鍋に戻し、種と一緒(種は網ごしに)に少し煮つめ、レモン汁を加える。
(トロ味弱いかもだが風味を重視し10分以内に)  IMG_20220601_155607.jpg


5.瓶につめる。(今年はたったこれだけ。小瓶1個と半分、、)
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保存は冷凍。


<考察>
・煮ながら実を早めに潰してペクチン効果を出す。
・レモン汁(今回は小さじ2)は今回ちょうどよい酸味加減だった。
・砂糖も少なめにしたが(約32%)、ぢょうどよいかも。30%でもよいか?(→その後冷蔵庫でも6/30に傷んだ。やはり減糖は難しいか?)
・今回は実の酸味も感じられ、成功した感じ♪ やはり赤くなったそばから摘んで
すぐ冷凍していったのがよかったのかも♡(熟し過ぎると味がぼやけるので)

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2022.5月~8月のライブ予定

今後のライブ予定です⭐
よろしかったらどこでもふらりとお越しくださいませ💕

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5/29(日)18時 柏Javin (※マリコッシー昭和歌謡)

6/11(土)18時 柏Javin

6/30(木)19時 藤沢サウンドマーケット

7/30(土)18時 柏Javin (※マリコッシー昭和歌謡)

8/28(日)18時 柏Javin
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【JAZZ&WINE BAR JAVIN(ジャヴァン)】
http://bflat-ltd.com/javin/access.html

【藤沢 Sound Market】
https://soundmarket.jimdofree.com/schedule/




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🌹2022.3.8(火) 遠藤利三郎商店(押上)Live Vol.4


★IMG_20220308_223953

冬に逆戻りしたかのような、冷たい寒々とした一日でした。
でもここのパーティールームの中は春爛漫🌸
みなさまの素敵な笑顔の花があちこちに咲いて、

それはそれは心あたたまる春の宵となりました🥰 ★274814595_634152764325954_3154435707610957438_n

★274433172_3270993479894422_2231159752873532615_n


極上のワインとお料理を堪能されたお客様方が
静かに音楽に浸り、御顔をほころばせる。。
ステージからそんな皆さまを眺めることが
私にとって何よりの幸せ💕 ★274668244_1113556182825652_4407675740991049219_n


今夜も純さんのやわらかなギターが空間いっぱいに美しく響き渡り、
みなさまを夢の世界へ。。
★IMG_20220308_194646
               ★275020546_1006689170281783_1420121031201739436_n


素晴らしい御店ってホント素晴らしいお客さましかいらっしゃらないですネ。
そんな贅沢な空間で過ごす、至福の時間。
今回もご一緒できたこと、心から感謝です✨
また是非次の御縁につながることを祈って。。
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★ライブ後、素敵なお客さまと💕🍷
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味噌づくり、リベンジ!

以前、ヨーグルトメーカーで即席味噌作ったが、やはり香りや風味がイマイチ。
で今回は正攻法で再チャレンジ!

(株)玄米酵素から『玄米糀』味噌セットを取り寄せて作る。
これで2kgの味噌ができるそう。IMG_20220202_143700.jpg
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【材料】
・大豆 450g
・玄米糀 450g
・元氣塩 225g
・焼酎25度(消毒用) 適宜

①前日に大豆を3倍の水でうるかしておく(今回は18hほど)
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②そのまま圧力鍋にかけ、吹いたら5分弱火、そのあと20分放置。
 ★注:鍋が小さいため強火にしていると一瞬で吹きこぼれる。火加減気をつける)

③塩(ひとにぎりは残しておく)と玄米糀、煮汁(40度)150ccを混ぜておく。
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④やわらかくなった豆を熱いうちに潰す
 ★フードプロセッサーは煮汁を入れてやるとよい。3回にわけて。
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⑤ ③と④を混ぜる。耳たぶの堅さになるよう煮汁で調整。
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⑥空気を抜きながらだんご状にまるめ、消毒済みの容器に強く叩きづける(これも空気抜きのため)

⑦さらにグーパンチで空気をぬき、表面をならし、振り塩、焼酎をハケで塗り、ラップをする。
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⑧冷暗所で半年寝かせる。1か月に一度、カビが生えてないかチェックする。


【備忘録】
・準備~片付けまで所要時間1.5h
・圧力鍋が小さすぎて吹きこぼれ激しく(笑)、普通の鍋で2~3hコトコト煮ても良かったかも。でも煮汁は足りた。
・フードブロセッサーは鍋に突っ込んで使った方が楽だったような・・でも鍋底が傷つくか?
・保存容器(ぬか漬け用)がちょっとデカすぎた(笑)。でもタッパー大だと容量が足りない・・?

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【その後チェック】
・1カ月後(2022.3.2)
異常なし!特に変化ない感じ・・?
味噌一カ月目_20220302
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🌹2022年1月~3月ライブスケジュール

来年2022年1~3月のライブスケジュールは以下です。
もしよろしかったら是非💕
お待ちしています🥰

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🌹Bossa Nova and Standard Jazz
https://fb.me/e/1hE85LdbS

2022年1月16日(日) ★要予約
開場18時 開演18:30
18:30~久富Band「Land Dog」演奏(約30分)
19:00~木村純(g) 永江麻里子(vo)Duo演奏(2ステージ)
チャージ2000円(MC1500円+TC500円)+ご飲食代

Live Music Pub 『Paper Moon』
http://papermo-on.org/
http://www.kurobane.biz/annai/papermoon.htm

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🌹Maricossy 懐かしのJPOP・お客様参加型お遊びナイト⭐
https://fb.me/e/8WxDxNF4d

2022年1月30日(日)
開場17:30 開演18:00
出演&MC:Maricossy <Hossy(g,vo)、麻里子(vo)>
投げ銭制
バーチャージ500円+サービス料10%

【JAZZ&WINE BAR JAVIN(ジャヴァン)】
http://bflat-ltd.com/javin/access.html
JR常磐線 柏駅東口から徒歩5分
千葉県柏市柏3-4-8 トキワ第2ビル3F
TEL : 04-7162-7700
営業時間:19時~翌4時(日曜は24時まで)

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🌹新春Javinで麻里子の歌い始め
https://fb.me/e/1dNGwZhPS

2022年2月5日(土)
開場17:30 開演18:00
木村純(g) 永江麻里子(vo)
M.Charge:予約2000円 当日2500円
バーチャージ500円+サービス料10%

【JAZZ&WINE BAR JAVIN(ジャヴァン)】
http://bflat-ltd.com/javin/access.html
JR常磐線 柏駅東口から徒歩5分
千葉県柏市柏3-4-8 トキワ第2ビル3F
TEL : 04-7162-7700

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🌹スタンダードジャズとボサノバ
https://fb.me/e/4ACWwz6RQ

2022年2月8日(火)
開場18:00 開演18:30
木村純(g) 永江麻里子(Vo)
M.Charge 2000円 + 1Drink・5点盛プレートディッシュ2000円付

【藤沢 Sound Market】
https://soundmarket.jimdofree.com/schedule/
神奈川県藤沢市鵠沼石上1-13-13 藤沢共同ビル1F
phone / 0466-27-8112

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🌹ワインとジャズとボサノバと★ ※14名様限定

2022年3月8日(火)
木村純(g)永江麻里子(vo)
M.Charge:2500円(ウェルカムドリンク付)

17:30 開場(18時迄にご入店)
18:00 お食事タイム(約1.5h)
19:30 開演(2ステージ、途中10分休憩有)
21:15 終演(予定)

【遠藤利三郎商店】
https://www.facebook.com/endo.risaburou/
https://endo-risaburou.com/top.html
東京都墨田区押上1-33-3
03-6657-2127
都営地下鉄浅草線、京成押上線、東武伊勢崎線、東京メトロ半蔵門線 押上駅 徒歩4分
東武伊勢崎線 とうきょうスカイツリー駅(旧業平橋駅)徒歩10分
押上駅から302m 

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🌹Maricossy 懐かしのJPOP・お客様参加型お遊びナイト⭐
https://fb.me/e/8WxDxNF4d

2022年3月26日(土)
開場17:30 開演18:00
出演&MC:Maricossy <Hossy(g,vo)、麻里子(vo)>
投げ銭制
バーチャージ500円+サービス料10%

【JAZZ&WINE BAR JAVIN(ジャヴァン)】
http://bflat-ltd.com/javin/access.html
JR常磐線 柏駅東口から徒歩5分
千葉県柏市柏3-4-8 トキワ第2ビル3F
TEL : 04-7162-7700
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『Depois do Natal』 ⭐🎄 ギター弾き語り🎸に挑戦!

みなさま、Feliz Natal💕⭐🎄🎅
ギター歴2年足らずのBossa友がとても素敵なクリスマスソング弾き語り🎸を
アップしていて、しみじみ感動。。✨
そうだ、私もクリスマスソング🎸習ったではないか!🤣
彼女を見習って、恥をしのんでアップします(笑)
(音質が悪くてすみません🙇)

拙い🎸弾き語りですが💦
クリスマス気分を少しでも味わっていただけたら幸いです・・⭐

『Depois do Natal』
クリスマスが終わって、という意味です。
愛するあなたが隣にいる、またそんな楽しいChristmasを過ごせたらいいのに・・
いつでも私が望んでいるChristmasプレゼント、それはあなた。
そんなちょっぴり切ないChristmasソングです。

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『Depois do Natal』 Mariko Nagae (G,Vo)
https://youtu.be/o90L-OsaA5g
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🌹12/12(日) 17:30~ 柏JAVIN


【🌹12/12(日) 17:30~ 柏JAVIN】
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今年のライブ納めです。
なんだかとても素敵な時間になる予感がする・・💕
(プラスの思い込みも大事!(笑))
ライブの1回1回すべて、皆さまのあたたかいご声援に支えられ、
私にとっては本当に有意義で実りあるすばらしい一年でした。
時に見守り、時に背中を押してくださった皆々様へ。
めいっぱいの愛と感謝を込めて。。
最後ピシッと〆たいと思います!
ロマンチックなクリスマスムード🎄の夜をご一緒いたしませう⭐
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております🥰
(お越しの際はご一報くださいませ)

https://fb.me/e/1SY2alXgL

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「麻里子の師走歌会」
日時:12月12日(日)
開場17時 開演17時30分
出演:永江麻里子(vo)木村純(g)
Mチャージ:予約2000円 当日2500円
バーチャージ500円+サービス料10%
JAZZ&WINE BAR JAVIN(ジャヴァン)
柏市柏3-4-8 トキワ第2ビル3F
04-7162-7700 

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日本橋でパーティーのお仕事🎤

今日は日本橋のホテルで開かれたパーティーでのお仕事。
とても良い経験をさせていただきました🥰
皆さま嬉しいお声をかけていただき嬉しかったなぁ・・♬
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花束、久しぶりにいただきました!
       嬉しいものですネ💕  IMG_20211208_220936.jpg


普段なんでもないことが、本番だと突如できなくなる。
緊張下で自分をコントロールするというのは永遠の課題ですね。
反省は大いにあるし落ち込みもしますが、それでも前を向いていこうと思えるのは、
お客様のあたたかい御言葉があるから。ひとえにこれに尽きます。
自分を追い詰めることなく、ミリ単位でも成長していければヨシとしたい。
チョット自分に甘いかな・・!?(笑)
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BossaNova&Jazz@Soundmarket

ギターとヴォーカルのDuoによる静かでオトナな夜。。
ボサノバ、ジャズ、ポップス等をお届けいたします。
極上の美しいギターの音色に包まれた癒しのひとときをお楽しみください。

*******************************************

🌹BossaNova&Jazz🌹
2021年11月30日(火)
19:00start(18:30open)
木村純(g) 永江麻里子(Vo)
4000円 (1Drink, 5点盛ワンプレート付)
【藤沢 Sound Market】
https://soundmarket.jimdofree.com/schedule/
神奈川県藤沢市鵠沼石上1-13-13 藤沢共同ビル1F
phone / 0466-27-8112
藤沢駅南口ロータリー正面、小田急デパート右脇の通りを、
江の電(高架になってます)沿いに歩き、初めの信号の左手前ビルの1階、
信号の手前で左に振り向くと見える通りから3軒目の店で駅から5分です。

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maricossy 懐かしのJPOPお遊びナイト⭐Vol.2

「maricossy 懐かしのJPOPお遊びナイト⭐Vol.2」

日時:11月23日(火祝)
開場16時30分 開演17時
場所:JAVIN
出演・ホスト:永江麻里子(vo)ホッシー(g)
ミュージックチャージ:投げ銭

8月に華々しく(!?) JAVINデビューを果たした ”アフター宴会用ユニット”(笑)『マリコッシー(maricossy)』。
調子に乗って💦(笑)、企画第二弾です!
(なにせ、マスターが一番ノリノリw🤣)
サポート上手のホッシーの🎸伴奏で、お気に入りの昭和歌謡・JPOPを歌ってみませんか・・?
私も懐かしのナンバーなど歌いつつ、合間合間でお客様どしどし参加型🌟で進行いたします!
(あ、リスナーも大歓迎ですヨ~♬)
リクエスト&飛び入り歓迎💗(我々のできる範囲で(笑)🙇)
よかったらお気軽にいらしてくださいませ🥰ご予約歓迎♪
バーチャージ500円+サービス料10%
1ドリンク以上のオーダーをお願いいたします。
当日は禁煙となり、ハッピーアワーはございません。
JAZZ&WINE BAR JAVIN(ジャヴァン)
柏市柏3-4-8 トキワ第2ビル3F 04-7162-7700 

マリコッシー

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呑(のん)

Author:呑(のん)
近所の水元公園をこよなく愛するアラフィフでございます♪(*^。^*)

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